Las recetas de Maria Antonia

Zanahoria y queso Ricotta

octubre 18, 2026

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Las zanahorias son una de las verduras más populares, no sólo por su sabor dulce y suave, sino también por sus beneficios para la salud. Aportan vitaminas importantes, son bajas en calorías 100 gramos solo contienen unas 25 kcal, por lo que son ideales para una dieta sana. . Su alto contenido en agua, alrededor del 86% junto con unos 6 g de hidratos de carbono y un contenido en fibra de 3,6 g garantizan una sensación de saciedad duradera.

También contiene micronutrientes valiosos como potasio, magnesio y fósforo así como numerosas vitaminas entre ellas betacaroteno, vitamina A y vitamina C.

Este mes tenemos el Reto homenajeblog en el blog de Juna en la cocina, me encanta sus recetas no se cual de ellas me gustan más.

INGREDIENTES:

2 zanahorias

queso ricotta

queso crema

pepinillos en vinagre

limón

cebolleta

perejil

sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavamos las zanahorias y las secamos bien.

Cortamos con un sacapuntas de verduras, reservamos

Mezclamos el queso ricotta y una cucharada de queso crema, con pepinillo, ralladura de limón, cebolleta, todo cortado a trocitos pequeños, añadimos sal y pimienta.

Colocamos en el plato de servir la zanahoria y rellenamos los huecos con la mezcla.

Ponemos un buen aciete de oliva y listo.

Yo puse una granada un trocitos de salmón y un poco de vinagre balsámico de Pedro Ximenex unas gottitas,

Espero que os guste, gracias por venir a mi humilde cocina y comentar.

Un abrazo

Ensalada de patatas, naranja y bacalao

septiembre 20, 2026

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Patatas

Me encantan las ensaladas, unas aportan Nutrientes, otras Antioxidantes, las Depurativas y esta última es la que más me gusta: las frutas y verduras están compuestras en un 90% de agua, por lo que son una gran fuente de hidratación. Ese exceso de agua junto a un alto contenido de potasio y bajo sodio y algunos aceites esenciales ayudan a la eliminación de líquidos y residuos adheridos a los intentinos. Regular la función intestinal.

El gran aporte de fibra, el agua y los desinfectantes previenen el estreñimiento y ayudan al correcto funcionamiento del sistema digestivo.

El consumo de frutas, hortalizas y verduras (sobre todo las de hoja verde) ayuda a la prevención de algunas enfermedades patológicas crónicas, como la diabetes tipo B, enfermedades del corazón o cáncer.

Esta nueva etapa la primera ha sido del homenajeblog el blog Sopaypilla tienes muchas recetas deliciosas un abrazo para ella muy fuerte.

INGREDIENTES:

4 patatas pequeñas

150 gr de bacalao

1 huevo

1 naranja

12 aceitunas negras

1 tomate

Aceite virgen extra

Sal y pimienta

* La cebolleta roja se me olvido y en su lugar añadí granada para darle más colorido a la ensalada

y lo pasamos por la sartén

PREPARACIÓN :

Picamos el bacalao en trozos pequeños y lo pasamos por la sartén unos minutos a fuego medio, lo reservamos.

Lavamos las patatas y las cocemos con piel unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo, se noten tiernas.
Cocemos el huevo y dejamos de enfriar.
Picamos el tomate (yo utilice tomatitos cherry), la cebolla que se me olvido, las aceitunas, y lo ponemos todo en un bol, añadimos la naranja también troceada, el bacalao, ya frio el huevo duro lo picaremos, pelamos las patatas también en trocitos y reservamos hasta el momento de servir.

La verdad es que estaba tan rica, con el aderezo con aceite virgen extra, vinagre de manzana, pimienta, sal, albahaca y una cucharada de mostaza a la pimienta.
Cada una puede poner el aderezo que más le gusta.

Gracias por venir a mi blog, me hace mucho ilusión .

Papas aliñas

junio 21, 2026

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Patatas

Hoy os traigo una receta muy Andaluza, son las tipicas " papas aliñas" en cualquier bar es muy normal encontrar unas tapitas de papas, lo cierto cada cual le da su punto y añade algún que otro ingrediente pero algo que no se puede olvidar son una papas, cebolleta fresca y su perejil.

Como todos los meses hacemos el homenajeblog le ha tocado "La cocina de Estela " con unas recetas con mucho amor por su tierra y su cocina. Cuando vi esta receta tan frequita, tan rica para el verano y economica, no lo dude y nos ha encantado.

INGREDIENTES:

4 patatas medianas

1 cebolleta fresca cortada finamente

2 o 3 huevos duros

Aceitunas negras sin hueso

Aceite de olivia virgen extra

sal y vinagre de jerez

PREPARACION :

*Puedes cocer las patatas con piel , sin piel e incluso si tienes prisa, meter la patatas bien lavaditas pinchadas con su piel en el microondas. Aproximamente en unos 7 u 8 minutos, tienes las patatas cocidas en una potencia 900 W .

Cocer los huevos hasta que estén duros. Refrescaren agua con hielo y asi de esta manera se pelan mejor.

Pelamos las patatas una vez que esten frias y picamos en trozos grandecitos.

Picar las cebolletas y cortar los huevos ya pelados en rodajas, añadir las aceitunas.

Mezclamos todo en una fuente y añadimos un poco de perejil picado.

Añadimos con aceite, sal y vinagre se puede hacer tambien con limón en vez de vinagre.

Servimos y listo.

Delicioso, fresquito, espero que os haya gustado.

FELIZ VERANO

Rollitos de salami

mayo 24, 2026

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Verduras

Buenos días ya tenemos la primavera aquí, mira que se ha echo de rogar, con el calorcito nos da ganas de probar algunos ingredientes que nos inundan el paladar y creo yo y, se puede decir que es una delicia para los sentidos, es como deciros una combinación de textura, sabores, colores, sera que estamos en primavera la sangre altera y los rayos del sol nos alimentan con sus rayos.

Por esta razón me he decidio hacer esta receta, estamos homenajeando a una compañera que la conozco de muchos años y creo que empezamos a la vez., su blog se llama Andreita come de todo su blog es una delicia y cuando vi este aperitivo me llamo mucho la atención, por su texturas, por lo rico que esta y los colores.

Mis compañeras al igual que yo seguro que este homenajeblog sera precioso

INGREDIENTES:

20 lonchas de salami

75 gr de queso de crema

50 gr de rúcula, yo utilice canonigos

C/s de frutos secos: Almendras, Nueces, Avellanas

Hiervas y especias

PREPARACIÓN :

Estiramos en una superficie plana papel film y disponemos las lonchas de salami colocadas superpuestas hasta formar un rectángulo .
Picamos los frutos secos con la ayuda de la Thermomix 4 o 5 seg V4 a continuación integramos el queso crema hasta obtener una crema con textura . La extendemos con ayuda de una espátula sobre las rodajas de salami, por encima disponemos los canónigos bien estendidos.
Comenzamos a enrollar sobre si misma de un extremo al otro hasta obtener un rollo en el que el extremo final está en la parte de abajo.

Cortamos en rodajas de 3 cm. de grosor aproximadamente y servimos en la bandeja .

Y aqui os dejo este aperetivo tan espectacular

Espero que os haya gustado

Huevos al plato

febrero 15, 2026

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Verduras

Esto es un arte en la cocina, es un plato tradicional , sencillo, completo, vamos que es un manjar para el gusto y la vista. Como todos los meses, tenemos el Homenajeblog hoy le ha trocado a nuestra querida Elvira con su blog Asi se come en Granada tiene recetas geniales, pero este receta me identifica con mi pais, en todos los lugares de nuestra geografia tenemos un menu a lo largo y ancho de todos los pueblos, sobre todo con nuestra materia prima y quiero dar las gracias a todas esas personas del campo y ganaderos, que trabajan a diario para que sus productos sean de la mejor calidad.

INGREDIENTE PARA DOS PERSONAS:

4 huevos

1 /2 cebolla

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 chorizo

un paquete de taquitos de jamón serrano

pimienta al gusto

hierbas provenzales al gusto

ELABORACIÓN:

Se pican las cebollas y los pimientos en brunoise

En una cacerola de barro se añade el aceite de oliva virgen extra y se frien hasta que esten bien pochadas. ( Yo utilice la sartén por que el barro esta reñida con la placa de inducción)

Añadimos el chorizo troceadito y las taquitos de jamón.

Condimentamos al gusto, con las hierbas probenzales, la sal y la pimienta.

Cuando ya esta echo, se agregan los huevos, al usar la cazuela de barro se conserva el calor más tiempo asi que hay retirarlo del fuego antes de que este totalmente cuajado o cuajar las claras y al apagar el fuego añadir las yemas.

Yo hice los huevos fritos por que a mi marido no le gustan tan crudos, pero la suma no altera el producto estaba con pan y moja.

Buen probecho

Gracias por vuestras palabras y visitar mi blog

Un saludo

Salsa de yogur con ajo y hierbas aromáticas

enero 18, 2026

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salsas

Esta salsa puede servir como aparitivo para mojar con patatas fritas, panecitos tostados o colines, pero tambien para aderezar una ensalada de patatas y queda muy rica. Es una salsa llena de sabor y cremosa a nosostros nos ha encantado muchisimo. Como este mes el Homenajeblog le ha tocado a Hirma con su blog Sopaypilla cuando la vi me dige. tengo que hacerla y creo que he acertado. Es muy fácil de hacer se tarda más o menos en cinco minutos en preparla .

INGREDIENTES:

400 gr de yogur griego sin azúcar

3 dientes de ajo

menta

orégano

albahaca

perejil

sal

aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En un mortero coloca los ajos con un poco de sal, se tritura hasta que se forma una pasta.
Añades los ajos junto con el yogur y mezclas muy bien.
Incorporas tus hierbas arómaticas favoritas, remueve bien y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Es una sasla que os va a enamorar

Gracias por vuestras visitas

Flores de manzanas hojaldradas

diciembre 21, 2025

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Navideñas

Como este mes es el ultimo del año, hoy os traigo una receta que os va a encantar para estas navidades son muy faciles de hacer, es económica y se tarda muy poco y el resultado es genial. La homenajeada en el Homenajeblog ha sido Paqui en su pagina de Instagram cocinadepaquicotillo tiene recetas estupendas me ha encantado su pagina, pero me he decidido por las flores de manzana por que es un delicia para desgustar en estas fiestas.