He elegido esta receta por que nos encanta el bacalao, como hoy es el reto de Homenajeblog y la afortunada ha sido Andreita como de todo .

Tenia muchas ganas de probarla y me ha encantado por que esta muy rica y ella lo ha echo tan fácil que me he decidido hacerla. 

Ingredientes:

• 400 gr de cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de bacalao desalado ( yo migas de bacalao)
• 6 huevos
• aceite para freír las patatas paja 
• sal 
• perejil 
• pimienta negra 

Elaboración paso a paso: 

1. Pelamos, limpiamos y cortamos las patatas paja. 
2. En un colador ponemos las patatas paja al chorro del agua para que suelten todo el almidón 
3. Freímos las patatas con abundante aceite de oliva suave en una sartén o en la freidora hasta que estén doradas. 
4. Una vez doradas las sacamos y las ponemos en  un plato con papel absorbente.
5. Cortamos en brunoise la cebolla y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen pochamos, hasta que comience a transparentar. 
6. Añadimos las migas de bacalao, rehogamos con fuego medio, sin parar de remover durante 2 minutos.
7. Añadimos los huevos, subimos el fuego y dejamos que se vayan haciendo.
8. Cuajamos sin parar de remover con una lengua de cocina, se trata de obtener un revuelto no una tortilla. 
9. Una vez que los huevos estén prácticamente revueltos, yo añadí la mitad de las patatas paja, salpimentamos al gusto. Y la otra mitad las reserve.

• Servimos rápidamente,  espolvoreamos con un poco de perejil y si os apetece podemos adornar con unas aceitunas negras. 

Un plato exquisito 

Espero que os guste 

• Aprovechar el liquido de la cocción de la calabaza en caldos y sopas, ya que es rico en vitaminas y minerales. 
• Incorporar las verduras cuando el agua ya este caliente. Al hacerlo en agua fría las perdidas de su propiedades se duplican. 
• Cortar la calabaza en trozos grandes cuando se va a hervir. La subdivisión de los alimentos favorece el aumento de las perdidas, es decir, mientras mas grandes los trozos menos propiedades se perderán, al hervirlos.

• Refuerza nuestras defensas
• Antioxidante
• Cuida el sistema cardiovascular
• Buena para el aparato digestivo 
• Ayuda a prevenir las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna. 
• Previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal

• 350 gr de calabaza 
• 135 gr de mandarina, bien pelada
• 25 gr de jengibre (yo lo ralle)
• 25 gr de limón (yo zumo de limón) 
• 270 gr de azúcar
• 300 ml de agua 
  

1. Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, ponemos la tapa y cerramos y programar  a temperatura 95º,  25 minutos, velocidad 1, pasado el tiempo trituramos 10 segundos a velocidad 10 .
2. Para terminar lo dejamos otros 25 minutos, velocidad 2 a temperatura 95º dejamos reposar unos minutos .
3. Tendremos los botes de cristal esterilizados, llenamos los botes y los cerramos muy bien. le damos la vuelta para que hagan el vacío. 

Tradicional:

1. En una cacerola, introducimos todos los ingredientes y el mismo tiempo, vamos moviendo con una cuchara de palo. Cuando veamos que esta en su punto, metemos el brazo de la batidora, triturándolo muy fino. 
2. El mismo proceso para envasar en los botes esterilizados y ya tenemos lista nuestra mermelada. 

• 300 gr de arroz (yo he utilizado arroz bomba )
• 2 muslos de pollo deshuesado en trozos de bocado 
• 2 tiras de panceta
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 l. de caldo de carne para paella
• aceite de oliva virgen extra
• sal 
• pimienta  

1. Pelar la zanahoria, el calabacín y el pimiento cortamos todo en trozos pequeños. Reservamos. Cortar la panceta en tiras. Reservar. Los dientes de ajo los cortaremos en laminas y en una sartén amplia con un poco de aceite doramos los ajos.
2. Salpimentamos los trozos de pollo y los añadimos a la sartén junto con la panceta. Cuando este todo bien dorado, lo pasaremos a un plato y reservamos.
3. En la misma sartén, echamos las verduras y rehogamos hasta que estén blanditas. Añadimos el pollo y la panceta y dejar cocinar unos minutos. Incorporamos el arroz, rehogamos un minuto, añadimos el caldo. 
4. Dejamos hervir durante 20 minutos a fuego medio si mover la sartén, ni tampoco con una cuchara de madera, el arroz no se toca, solo se deja cocer.
5. Retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz, yo suelo taparlo, bien con una tapa o con papel aluminio. De esta manera guarda su humedad y no se reseca. 

1. El procedimiento es muy sencillo el clásico bizcocho de yogur , batimos los huevos con el azúcar, para darle volumen a los huevos, añadimos el yogur y el aceite y batimos nuevamente para que todo se integre. 
2. Añadimos la cucharada bien  colmada de miel removemos muy bien con una espátula, añadimos las nueces trituradas yo las metí en el mortero y las machaqué un poco para poder encontrar trocitos de nueces y seguidamente la harina y la levadura tamizada. 
3. Ponemos en los moldes con forma de círculos y engrasarlo bien con un spray  desmoldante o como en mi caso  un poco de aceite y harina para que pueda desmoldar bien para que no se rompan y  precalentamos el horno a  180ª C durante 15 minutos.
4. Cuando se enfríe un poco desmoldamos con mucho cuidado, extendemos un poco de Nutella (opcional) en una parte para que se peguen y formamos una bola. Yo, esta parte me la salté por descuido y deje los bizcochitos tal cual.
5. Decoramos y listos para corer ummmmm riquísimos.

• 1 bolsa de salpicón de marisco (900 gr) 
• 1 l, de caldo de pescado o fume 
• 250 gr de arroz bomba 
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde 
• 1 ajo 
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada pequeña de cúrcuma
• una pizca de albahaca 
• una pizca de perejil 
• sal 

1. En una sartén sofreimos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cuando empiece a pochar, añadimos el salpicón de marisco previamente descongelado.
2. Cuando empiece a cocinarse el salpicón añadimos el arroz y lo sofreímos durante unos minutos, incorporamos la cucharada de cúrcuma removemos y añadimos el caldo de pescado o fume, si no tenéis ninguna de estos ingredientes añadirle agua. Sazonamos con sal y añadimos las especies de albahaca y perejil. 
3. Precalentamos el horno a 190º C durante 30 minutos
4. Introducimos la paellera en el horno y añado siempre un vaso más de caldo o agua, me gusta mucho hacer la paella en el horno, se hace por todos lados y cuando se apaga el horno si no esta en su punto lo dejo unos 5 minutos y pasado el tiempo y comprobando que ya esta listo, lo sacamos y servimos. 

• carne picada 
• pimientos verdes fritos 
• espinacas cocidas
• judías blancas 
• arroz cocido 

• 250 gr de harina 
• 150 ml de agua
• 3 Cdas de aceite 
• 1 Cdita de sal 

1. Vamos a preparar la masa de nuestros tacos, en un bol añadimos la harina, la cucharadita de sal,  el agua y el aceite con la ayuda de las manos vamos a masando hasta que veamos que la masa no se pega a las paredes del bol.
2. Una vez tenemos la masa lista y no se nos pega en las manos ni en la superficie que vamos a utilizar estiramos la masa dividiendo en porciones en forma de bolas, una vez que hemos terminados de hacer las bolas, las dejamos reposar 15 minutos tapándolas con un trapo limpio.
3. Aplastamos las bolitas en una superficie lisa y limpia espolvoreada con un poco de harina para que no se pegue al pasarla por el rodillo y le vamos dando, forma redonda a continuación las iremos tapando con papel de hornear para que no se nos reseque la masa.
4. Ponemos una sartén a fuego medio-alto y cuando este caliente vamos cocinando las tortillas dándoles la vuelta hasta que estén cocidas y según las vamos haciendo una a una las iremos depositando en un recipiente tapándolas con un trapo para que guarden el calor hasta que las vayamos rellenando. 

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

• 150 gr de harina de repostería
• 75 gr de mantequilla fría cortada en dados
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar glas
• una pizca de sal

Crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla
• 40 gr de fécula de maíz (maicena)
• 125 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo

Brillo para tarta:

• 1 vaso de agua 250 ml
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 laminas pequeñas de gelatina o 3 de las grandes
• Frutas variadas al gusto, enteras si son pequeñas, o en gajos

ELABORACIÓN PASO A PASO: