Para los amantes del café os traigo una mousse de café que os vais a chupar los dedos, una delicia, tiene una textura muy suave, es fácil y no se tarda nada. En ocasiones nos complicamos para hacer un buen postre y que les guste a todos, pues bien, con esta mousse vuestros invitados saldrán encantados.

Esta es mi segunda aportación para " #recetassolidariasparanavidad como ya sabéis es una iniciativa propuesta por Helena del Valle  esta teniendo una gran aceptación pues las recetas que cada día van uniéndose a esta propuesta tan solidaria, son de una gran calidad, de esta manera nos damos cuenta que con poquito dinero podemos hacer grandes recetas no solo con la vistosidad de alguna de ellas si no por que no hace falta tener demasiados ingredientes caros para poder comer dignamente y hacer una receta de lujo para estas fechas navideñas. 




La receta que os propongo hoy constituye un auténtico regalo para la vista y el paladar, aunque debe saborearse bien dada su riqueza en calorías. 
Las patatas admiten mil preparaciones. Hervida como en este caso resulta sana, suave, digestiva y apta para todo el mundo. 
Vamos a prepararla que es muy facilita: 
Raciones:  4 
Calorías:   472
Preparación: 25 minutos 
Cocción: 35 minutos 
Dificultad: baja 

INGREDIENTES: 




800 gr de patatas peladas 
10 pimientos de piquillo asados 
1 diente de ajo pelado 
2 aguacates medianos 
2 limones ( su zumo) 
2 cucharadas soperas de agua 
100 ml de aceite de oliva virgen extra
sal 

Para la pasta de aceitunas negras: 
1 lata de unos 300 grs de aceitunas negras sin hueso
1 cebolla
1 diente de ajo 
pimienta negra (al gusto)
albahaca (al gusto)
100 ml de aceite de oliva virgen extra  


ELABORACIÓN PASO A PASO: 




Cocer las patatas: 
Se disponen las patatas en un recipiente con agua fría, el zumo de un limón y una pizca de sal, y se llevan a ebullición. Durante la cocción hay que procurar que las patatas no queden sueltas que estén completamente cubiertas de agua y que no se rompan. Al cabo de 30 minutos se escurren bien. Reservar. 



Elaborar el guacamole: 
Mientras se nos hacen las patatas, pelamos los aguacates, se tritura la pulpa, junto con el diente de ajo, el zumo de un limón, la mitad del aceite de oliva, ( 50 ml ) el agua y una pizca de sal, hasta obtener una crema espesa y homogénea para evitar que ennegrezca se cubre con un poco de aceite de oliva y se guarda tapada con film transparente de cocina en la nevera. 




Hacemos la salsa de piquillo: 
Trituramos los diez pimientos de piquillo con el resto del aceite de oliva ( 50 ml ), hasta obtener una salsa fina que se reservará aparte para más tarde, dejándola a temperatura ambiente. 




Preparamos la pasta de aceitunas negras: 
Escurrir las aceitunas, trocear la cebolla junto con el ajo en la batidora,  o en Thermomix, mezclar y triturar. Procesaremos delicadamente y con paciencia para lograr su homogeneidad, mientras vamos procesando iremos agregando el aceite de oliva cucharada a cucharada, para lograr la consistencia ideal. En la Thermomix unos 10 minutos a velocidad 1, en la batidora lo más despacito posible. Ya tenemos nuestra pasta de aceitunas que podemos guardar en la nevera durante un mes en frasco de cristal bien esterilizado, y nos servirá como aperitivo untando en pan, resultará una autentica delicia. 




Chafar las patatas: 
Seguidamente se colocan las patatas cocidas en un bol grande para poderlas trabajar mejor y se chafan con un tenedor. 




Montar la presentación: 
Finalmente se dispone un aro cortapastas, en el centro del plato y se rellena, por capas, con la pulpa de patata,  la pasta de aceitunas negras y otra capa de patata. 




Se alisa bien la superficie del combinado y se cubre con el guacamole. Retiramos con mucho cuidado el aro y se aliña la receta con la salsa de pimientos de piquillo. 
Por último se repiten todas las operaciones necesarias para obtener los platos deseados. 




Espero que la disfrutéis es una receta muy económica y un autentico lujo para el paladar por la mezcla de sabores y para la vista. Podemos servirlo como entrante o un primer plato, os sorprenderá lo rico que está. 

Estamos en plena temporada de fresas, en casa nos gustan mucho, siempre me piden que les haga batidos, o fresas con nata o con zumo de naranja, pero en esta ocasión me apetecía hacer un semifrío, me puse a buscar en la web  y encontré esta deliciosa receta en el blog de http://lacuinadara.blogspot.com.es/2011/06/semifrio-de-fresas.html y tengo que deciros que nos ha encantado, por su textura, su sabor y por que no se tarda nada en hacer, solo tenemos que esperar a que se enfríe la mermelada y mezclar los ingredientes. 
También he descubierto las cualidades que tiene la fresa, no tenía ni idea y me resulta muy interesante compartir las con vosotros: 

La fresa por excelencia es una de las frutas indicada en cualquier dieta de adelgazamiento, el único defecto que tiene es que es de temporada y no podemos utilizarla el resto del año, tendremos que aprovecharla ahora que esta bien de precio y su sabor es perfecto. 
Contiene muy pocos niveles de azúcar, por lo que su aporte calorífico es muy bajo, esta fruta es el aliado perfecto para las personas que padecen diabetes, a esta cualidad debemos sumarle su alto poder diurético. Es un potente depurativo del organismo ayudando a eliminar toxinas y evitando la acumulación de líquidos. Sus altas dosis de fibra ayudan a eliminar los residuos orgánicos. 

No solamente no nos aporta grasas, sino que nos ayuda a regular los niveles de colesterol por su alto contenido en ácido ascórbico, pectina y lecitina por lo que hace que se convierta en un perfecto regulador, ayudando a mejorar la circulación sanguínea  

Otra cualidad a destacar son sus principios antiinflamatorios, mantienen a raya las infecciones que podamos tener en el aparato digestivo, las hojas de las fresas tomadas en infusión nos servirán para acabar con las infecciones gastrointestinales que nos producen diarrea y vómito. 

Y no debemos olvidar que la fresa, es una fruta rica, en vitamina C ,  necesaria para la protección celular del organismo.  

Después de este breve resumen sobre las cualidades de la fresa, no quiero aburriros más, vamos a la receta y al paso a paso. 




INGREDIENTES : 



Para la mermelada :
500 gr de fresas       
200 gr de azúcar 
zumo de medio limón 


400 gr de nata para montar 
250 gr de queso para untar ( yo Philadelphia, o Mascarpone o marca blanca) 
zumo de medio limón 
9 hojas de gelatina ( yo de la marca Vahiné ) 


ELABORACIÓN PASO A PASO : 





Ponemos, las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para hidratar las unos 5 minutos, luego escurrimos y reservamos. 





Introducimos en el vaso de la Thermomix , las fresas el azúcar y el zumo de medio limón para acentuar  más el sabor, tapamos y trituramos durante 5 segundos, a velocidad  5. 
Una vez pasado el tiempo, programar 10 minutos, temperatura 100º , velocidad  3 , estar muy atentos al último minuto para que no se salga la mermelada por el cubilete, añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos 30 segundos a velocidad 4. Reservamos, dejando enfriar la mezcla a temperatura ambiente. 



Vamos montando la nata, con la ayuda de las varillas, bien manualmente o como en mi caso con la eléctricas, agregamos a la nata, el queso y la mezcla fría de mermelada de fresas, batimos nuevamente durante unos minutos y lo introducimos en un molde, bien rectangular o redondo yo me compre este de forma de corazón. 


Forma tradicional : 
Lavamos y troceamos las fresas, pasando las por la batidora, añadimos el azúcar y el zumo de medio limón. En un cazo ponemos a cocer la mezcla hasta que se haga la mermelada. 
Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se hidraten, escurrimos y cuando este echa la mermelada, añadir y volver a pasar por la batidora. Reservamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Con la ayuda de las varillas, vamos montando la nata, una vez montada, añadimos el queso de untar, la mermelada de fresas fría, volvemos a batir toda la mezcla con las varillas y lo pasamos a un molde, bien rectangular o redondo. 

Espero que os guste, aquí os dejo un trocito. Y ya sabéis a comer fresas, hasta que termine la temporada. 

Desde que mi querida amiga Lola, que es una persona encantadora y muy atenta,  me invito a participar en el concurso de La Fruta en Casa que organiza desde su estupendo blog  Salados y postres  me puse a pensar y me acorde que vi, una estupenda receta en YouTube, en  Cosasdeloli que me encanto por varias razones, lo fácil que era, por su textura por la presentación, por que es una manera diferente de comer fruta y por que os puedo asegurar que esta super rica, por lo menos en casa ha sido todo un éxito. 
Los siguientes ingredientes son para medio litro de zumo de naranja, utilice unos moldes cuadrados de diferentes tamaños y cada uno de ellos los decore de distinta manera, el tercero que fue el más pequeño no me dio tiempo, hacerle la foto antes de que me diera cuenta casi había desaparecido, menos mal que me dejaron los otros dos. 


INGREDIENTES: 




Naranjas 
25 gr. de harina de maíz 
4 cucharadas de azúcar 
2 huevos 
bizcochos de soletilla 




ELABORACIÓN PASO A PASO: 





En un bol añadimos solo las yemas, separando las claras , la harina de maíz y el azúcar, batiremos durante unos minutos y añadiéremos el zumo de naranja recién exprimido despacito, para que no queden grumos. 
Yo he utilizado mi nuevo juguete de cocina, pero lo podéis hacer manualmente con las varillas. 





En un cazo vertemos la mezcla y lo ponemos a calentar sin que hierba nos ayudaremos con las varillas removiéndolo hasta que espese de esta manera conseguiremos una especie de crema pastelera, por eso es muy importante mantener el calor sin que hierba, una vez que haya espesado lo retiramos y esperamos a que se enfrié un poco. Mientras tanto vamos exprimiendo un poco de zumo para mojar los bizcochos. 





Pasaremos los bizcochos por el zumo de naranja, iremos forrando la base del molde con una capa de bizcochos y otra de la crema de naranja, así sucesivamente, una vez lleno el molde lo metemos en el frigorífico durante unas horas para que termine de cuajar y ya lo tenemos listo, retiramos el molde y lo decoramos. Espero que os guste.







Con esta receta participo en el concurso de La Fruta en Casa  








 http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com