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Bacalao dorado o bacalhau à Bràs
Por fin puedo enseñaros el nuevo look de mi blog, gracias a Las cosas de Maite es un cielo y una profesional, me quedan unas cosillas por cambiar pero ha quedado genial, me gusta mucho y espero que a vosotros también... Gracias Maite.
He elegido esta receta por que nos encanta el bacalao, como hoy es el reto de Homenajeblog y la afortunada ha sido Andreita como de todo .
Tenia muchas ganas de probarla y me ha encantado por que esta muy rica y ella lo ha echo tan fácil que me he decidido hacerla.
El principal ingrediente y protagonista del plato es sin duda el bacalao, acompañado de huevos revueltos y patatas paja, hacen una delicia de esta receta, un clásico de la cocina portuguesa.
Vamos a prepararla.
Ingredientes:
- 400 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de bacalao desalado ( yo migas de bacalao)
- 6 huevos
- aceite para freír las patatas paja
- sal
- perejil
- pimienta negra
Elaboración paso a paso:
- Pelamos, limpiamos y cortamos las patatas paja.
- En un colador ponemos las patatas paja al chorro del agua para que suelten todo el almidón
- Freímos las patatas con abundante aceite de oliva suave en una sartén o en la freidora hasta que estén doradas.
- Una vez doradas las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente.
- Cortamos en brunoise la cebolla y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen pochamos, hasta que comience a transparentar.
- Añadimos las migas de bacalao, rehogamos con fuego medio, sin parar de remover durante 2 minutos.
- Añadimos los huevos, subimos el fuego y dejamos que se vayan haciendo.
- Cuajamos sin parar de remover con una lengua de cocina, se trata de obtener un revuelto no una tortilla.
- Una vez que los huevos estén prácticamente revueltos, yo añadí la mitad de las patatas paja, salpimentamos al gusto. Y la otra mitad las reserve.
- Servimos rápidamente, espolvoreamos con un poco de perejil y si os apetece podemos adornar con unas aceitunas negras.
Un plato exquisito
Espero que os guste
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Ideal para picotear esta Semana Santa. Bsts
ResponderEliminarPerfecto para estas fechas!
ResponderEliminarun beso
Somos amantes del bacalao y es una delicia, la verdad es que nos ha gustado mucho, muchas gracias guapa bst
EliminarHola preciosa!!! Qué chulo este lavado de cara que le has dado a tu blog, me encanta.
ResponderEliminarQué delicia la receta que has escogido, además la tengo muy reciente por que la he subido hace nada!!! En casa nos encantó. Y para otro día si no te quieres liar la manta a la cabeza puedes incluso usar patatas paja de compra, súper crujientes y deliciosas!!!
Muchísimas gracias por tu participación! Es una gozada ver como recreais "mis recetas" a vuestro gusto. Un besazo
Andreita me alegro que te guste como ha quedado el blog y la receta que elegí es una receta de 10, tenia muchas para elegir pero al final hice la del bacalao y fue un acierto gracias tesoro bst
EliminarPero qué plato tan típico portugués te has marcado! Rico rico.
ResponderEliminarMe gusta mucho tu nuevo diseño, te has puesto en muy buenas manos.
Muchas gracias Isa, la verdad es que he cogido a la mejor para el blog y una cocinera para hacer la receta del bacalao, estoy muy contenta con el resultado de ambas cosas un besazo
EliminarTu blog precioso, me encanta, felicidades!!!! y tu receta de que te voy a contar...pero que ricura madre mía, que pinta tan buena, me encanta. Besos
ResponderEliminarMuchas gracias mi querida Juna sabes que me gusta leerte eres un sol
EliminarLa receta es una maravilla, pero no puedo pasar sin decirte que el blog te ha quedado de lujo. Es que tiene la mano de una artista como es Maite. ¡Precioso! Me encanta. Pronto en HomenajeBlog, habrá una sorpresa. Besitos.
ResponderEliminarMuchas gracias Estela me alegra verte por aquí, la verdad es que han quedado la receta y el blog genial, estoy muy contenta del resultado.
Eliminar¡¡Yo creo que es lo que!!