Las recetas de Maria Antonia: Navideñas

Mostrando entradas con la etiqueta Navideñas. Mostrar todas las entradas

Flores de manzanas hojaldradas

diciembre 21, 2025

•

Como este mes es el ultimo del año, hoy os traigo una receta que os va a encantar para estas navidades son muy faciles de hacer, es económica y se tarda muy poco y el resultado es genial. La homenajeada en el Homenajeblog ha sido Paqui en su pagina de Instagram cocinadepaquicotillo tiene recetas estupendas me ha encantado su pagina, pero me he decidido por las flores de manzana por que es un delicia para desgustar en estas fiestas.

INGREDIENTES :

1 lamina de hojaldre rectangular

1 manzana roja

2 cdas de azúcar

1 cda de canela

20 ml de leche

meremelada de Arándonos

azúcar glas para decorar

ELABORACIÒN PASO A PASO :

Precalentar el horno a 200º C Extender la lamina y cortar seis o ocho porciones dar los cortes como se ve en la foto

Descorazonar la manzana y cortar en rodajas
Mezclar el azúcar y la canela y rebozamos la manzana en la mezcla
Poner en el centro de cada porción y formar la flor
Rellenar el centro con mermelada
Pintar con leche y espolvorea con el resto de la mezcla de azúcar y canela

Hornear de 10 o 12 minutos hasta que este dorado
Dejar enfriar en la rejilla y cuando esten frias espolverear con el azúcar glas
Listas para comer

Gracias por este año por ver mis recetas y espero que os siguen gustando y nos vemos al año que viene ¡¡¡ ¡FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO !!!

Espuma de manzana

octubre 20, 2024

•

Navideñas

Las manzanas tienen muchos beneficios son ricas en en vitamina C , que estimulan el sistema inmunológico, están llenas de pectinas, que es una buena fibra. También fortalecen las encías, reduce los niveles del colesterol y posen acciones antivirales.

¿ Que hacen las manzanas en nuestro cuerpo?

Contienen flavonoides y polifenoles por lo que es rica en antioxidantes, varios estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo de manzanas puede prevenir el infarto de miocardio y enfermedad cerebro vascular y ciertos tipos de cáncer, en vitaminas del grupo B ( B1, B2 y B6 ) y como he dicho antes la vitamina C, fosforo, potasio y calcio. Además gracias a la presencia de acido málico tartárico facilita la digestión de aquellos alimentos que posen un alto contenido en grasas.

Como todos los meses el homenajeblog le ha tocada a El paraíso de los golosos su blog esta lleno de recetas estupendas y deliciosas, después de mirar en su cocina me he decidido por la Espuma de manzana me apetecía probarla y esta riquísima.

También quiero agradecer a Elvira y Estela el trabajo y la paciencia que tienen para que todo salga perfecto, gracias.

Esta receta es del libro Confitería y Repostería de su autora (Marquesa de Parabere) y gracias a Encarna he podido disfrutar de esta rica receta.

INGREDIENTES PARA DOS VASITOS

250 g de manzanas

15 g de mantequilla

60 g de miel

125 ml de nata

25 g de azúcar glas

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es pelar y cortar las manzanas en trocitos y las ponemos en una cacerola con dos cucharadas de agua y los 15 g de mantequilla, cocer hasta que ya estén listas para poder hacer el puré, tiene que quedar espeso.
Añadimos la miel y lo mezclaremos todo muy bien, dejaremos enfriar tapado con papel film, para que no le haga corteza.
Cuando el puré este frio, montar la nata y añadir los 25 g de azúcar glas, mezclar con el puré de manzanas y lo mezclaremos muy despacito para que no se baje la mezcla.
Poner en los vasitos, decorar al gusto y listo para comernos esta espuma de manzana que esta de vicio yo la decoré con almendra crocanti y unas manzanas caramelizada, las deje unas horas en la nevera y el crocanti de las almendras se hizo caramelo,¡¡¡ delicioso !!!

Espero que disfrutéis esta receta y visitéis todas la recetas de mis compañeras de homenajeblog creo que va a ver mucho movimiento.

Me encanta que vengáis a mi blog y me dan mucha alegría, vuestros comentarios.

Bolas cascanueces con azúcar moreno

noviembre 20, 2022

•

Navideñas

Buenos días, por fin he vuelto a coger las riendas del blog, desde que lo deje en Diciembre no había tenido ganas, ni ninguna ilusión, me desmotive del todo, ha sido un año muy complicado.

Pero vi un mensaje de Elvira Ponce, compañera de cuando estábamos en el Desafío en la Cocina y mi sorpresa, era una invitación para un nuevo reto, se llama Homenajeblog a tu cocina y me encanto la idea de volver hacer recetas y aprender nuevas cosas de otros blog y enseguida me puse en contacto con ella.

El homenajeblog va dedicado este mes a Juna en la cocina una mujer que le encanta cocinar y disfruta sus recetas y como ella dice son muy fáciles de hacer y te hace sentir un poco más alegre y es cierto, yo con esta receta en cuanto la vi, me encanto y me hizo recordar la película del Cascanueces y darle una historia a la receta me pareció fascinante, espero que la guste mi versión.

Os dejo el enlace de su receta, de su blog pinchar aquí

Los bizcochitos van de azúcar moreno, nueces de hay, los muñecos del cascanueces, chocolate y un sabor delicioso , os cuento los ingredientes vamos a ellos.

Ingredientes :

1 yogur griego
4 huevos
azúcar moreno( 2 medidas del vaso de yogur)
Aceite (1/2 medida del vaso de yogur) yo utilice aceite de oliva suave
1 cucharada colmada de miel
harina ( 2 medidas y 1/2 del vaso de yogur)
Cacao en polvo (1/2 medida del vaso del yogur)
1 sobre de levadura
nueces
flores de azúcar para decorar
Nutella (Opcional)

ELaboración paso a paso:

El procedimiento es muy sencillo el clásico bizcocho de yogur , batimos los huevos con el azúcar, para darle volumen a los huevos, añadimos el yogur y el aceite y batimos nuevamente para que todo se integre.
Añadimos la cucharada bien colmada de miel removemos muy bien con una espátula, añadimos las nueces trituradas yo las metí en el mortero y las machaqué un poco para poder encontrar trocitos de nueces y seguidamente la harina y la levadura tamizada.
Ponemos en los moldes con forma de círculos y engrasarlo bien con un spray desmoldante o como en mi caso un poco de aceite y harina para que pueda desmoldar bien para que no se rompan y precalentamos el horno a 180ª C durante 15 minutos.
Cuando se enfríe un poco desmoldamos con mucho cuidado, extendemos un poco de Nutella (opcional) en una parte para que se peguen y formamos una bola. Yo, esta parte me la salté por descuido y deje los bizcochitos tal cual.
Decoramos y listos para corer ummmmm riquísimos.

Me ha gustado mucho la receta y me parecía muy apropiada para estas Navidades que ya dentro de nada las tenemos encima.

Un abrazo muy fuerte y nos vemos para la próxima receta.

Las recetas de Maria Antonia

Paupiettes de pechugas rellenas con espinacas

diciembre 20, 2020

•

Navideñas

Por fin llego Diciembre, creo a mi parecer que es el mes más tierno del año, donde sale lo mejor de nosotros mismos, compartimos momentos, ilusiones, cenas con familiares y amigos, olvidamos rencores, bueno lo intentamos, es como si volviésemos a ser otra vez niños, con esa inocencia, esa alegría y sobre todo con esa ternura que los caracteriza.

Este año hemos aprendido a valorar ciertas cosas que parecían olvidadas, hemos ayudado a los que nos han necesitado, sobre todo los más vulnerables, nos hemos vuelto más reservados y distantes, cuando siempre hemos sido muy cordiales, eso se llama miedo, pero estas últimas semanas se nos ha llenado el corazón del espíritu navideño y aunque no sepamos muy bien como va a terminar esto, le pediremos al año que va a comenzar que todo vuelva a ser como antes, que hemos aprendido bien la lección y que procuraremos ser mejores personas de hoy en adelante.

La receta que os traigo hoy es como la vida misma, se mezcla lo dulce con lo agrio y el resultado es una mezcla de sabores excelentes.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo (en mi caso utilice filetes de pollo) recomiendo la pechuga
100 gr de lonchas de beicon
200 gr de espinacas (utilice una bolsa de hojas de espinacas)
50 gr de piñones*( utilice almendras fileteadas que tenia)
50 gr de pasas*
50 gr de orejones*
50 gr de arándanos*
* yo compre un envase de una mezcla de pasas, frutas del bosque y arándanos
200 ml de vino blanco
sal, pimienta

ELABORACIÓN PASO A PASO:

En primer lugar limpiamos las pechugas de restos de grasa y ábrelas en forma de libro, este paso se lo dejamos a nuestro pollero. Colocamos entre dos hojas de papel sulfurizado y aplastamos con el rodillo para que queden muy finas.
Extiéndelas sobre la mesa o tabla de trabajo, salpimentamos y repartir sobre ellas las lonchas de beicon junto con la fruta seca picadita. Pasamos a enrollarlas, empezando por uno de los lados cortos, átalas con hilo de cocina.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra marcamos los rollitos hasta que se doren y retiramos.
En la misma sartén donde hemos marcado las pechugas rehogamos las hojas de espinacas y la mezcla de frutos secos y las almendras y salteamos durante 2 o 3 minutos más. Vierte el vino y un vaso de agua y deja cocer hasta que el liquido se reduzca hasta la mitad.
Pasamos esta preparación a una fuente refractaría, incorporamos los rollitos, y los asamos 20 minutos en el horno precalentado a 200 º C . Retiramos el hilo, cortar los rollitos en rodajas y sírvelos con la guarnición de espinacas y frutos.

Servimos nuestros Paupiettes rellenos junto con la guarnición y a saborear esta receta tan estupenda, la podéis acompañar con una sopita calentita.

Este es el Desafío en la Cocina de este mes propuesto por nuestra querida boss Carolina con su blog Tomillo, Laurel y otras cosas del comer os invito a visitar el desafío para degustar un amplio abanico de Paupiettes y como es Navidad estrenamos un nuevo diseño.

Espero que os haya gustado mi receta

Os deseos una Feliz Navidad

Que la suerte os acompañe

Mantecados de aceite de oliva en Thermomix

diciembre 20, 2019

•

Typical Spanish

Como me gusta la Navidad, más que nada por que las familias se reunen al calor del hogar, se comparte lo que se tiene, unos traen unas cosas y otros, otras, y entre todos, la mesa se va llenando y compartiendo, que más da lo que vayamos a cenar el caso es estar todos juntos en armonía y contar historias y reírnos, jugar algún juego de mesas, bailar y disfrutar ese momento, haciendo referencia también a los que nos miran desde el cielo y tienen un lugar en nuestro corazón.
Nuestro desafío de este mes es preparar mantecados o polvorones una receta tradicional y muy típica para estas fechas navideñas, nuestra dulce boss Carolina ha estado muy acertada con esta receta. Creo que de ahora en adelante me haré mis propios mantecados por ese olor almendra y ese toque con el sésamo están divinos.

INGREDIENTES:
100 gr de almendras tostadas
620 gr harina de trigo normal
220 gr azúcar
2 ctas. canela en polvo
ralladura de dos limones o unas gotas de esencia
pizca de sal
250 gr de aceite de oliva suave
semillas de sésamo o crocanti de almendras y azúcar glas espolvorear

ELABORACIÓN PASO A PASO:

Preparación en Thermomix:

Picar las almendras, 4 o 5 seg, vel, 5. Reservar
Sin lavar el vaso añadimos el harina, azúcar,canela, ralladura o esencia de limón y sal, durante 10 seg. vel,5
Añadir el aceite y las almendras picadas, 2 min. Espiga. Terminar de mezclar apretando bien la masa, formar una bola y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor y consistencia.
Precalentar el horno a 180º C
Espolvorear una pizca de harina, en la mesa de trabajo si lo veis necesario, estirar la masa con un rodillo, pasándolo suavemente, hasta conseguir un grosor de 1/2 cm más o menos.Cortar con cortapastas o el cubilete, levantar con una espátula, e ir colocándolos sobre la bandeja forrada de papel de hornear, espolvorear un poco de ajonjolí o crocanti.
Hornear de 18 a 20 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de manipularlos y espolvorear el azúcar glas.

Se conservan en las latas de metal, meses.

Preparación de forma tradicional:

Picar las almendras, un poco gruesas, en un mortero, picadora o en una bolsa, pasando el rodillo varias veces, que queden trozos que se noten: Reservar.
Mezclar la harina, azúcar, canela, ralladura o esencia de limón y sal, en un bol amplio y hacer como un volcán.
Añadir en el centro aceite y las almendras picadas e ir mezclando poco a poco, terminar de mezclar en la mesa de trabajo, apretando bien la masa, formar una bola y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor y consistencia, envuelta en papel film.
Precalentar el horno a 180º C
Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo si lo veis necesario, estirar la masa con un rodillo, pasándolo suavemente, hasta conseguir un grosor de 1/2 cm más o menos Cortar con el cortapastas o el cubilete, levantar con una espátula, e ir colocandolos sobre la bandeja forrada de papel de hornear. Espolvorear un poco de ajonjolí o crocanti.
Hornear de 18 a 20 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de manipularlos y espolvorear azúcar glas.

Se conservan en latas de metal, meses.

Lo primero que haremos en una sartén dorar las almendras
Picamos las almendras bien en un procesador de alimentos o con lo que tengamos a mano, nos vale con envolver en un trapo limpio de cocina las almendras y machacarlas con el mortero mismamente.

Mezclamos bien los ingredientes secos
Añadimos el aceite suave y las almendras picadas
Ya casi tenemos mezclado todos los elementos lo sacamos del vaso de la Thermomix

Lo envolvemos bien con las manos trabajando la masa y apretándola y hacemos una bola
Lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante un par de horas para que tome consistencia y sabor.
Pasado el tiempo de estar la masa en la nevera, espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y pasar el rodillo muy suavemente cortamos con la ayuda de un cortapasta o con el cubilete de la Thermomix utilizaremos una espátula para ir depositandola en la bandeja del horno que la tendremos forrada con papel de hornear.

Espolvoreamos las semillas de sésamo y hornear durante 20 minutos dependiendo de cada horno.
Tienen que quedar blanquitas es decir no doradas por que se quedaría muy duras

Espero que os gusten mis mantecados, este es el Desafío en la Cocina para el mes de Diciembre, os deseo una Feliz Navidad, con todo mi cariño para todos los que paséis por el blog para visitarme, para comentar, para coger ideas ...... todos sois bien recibidos y os doy las gracias por ello.

Miniconos crujientes con tartar de salmón, sucedaneo de caviar,cremoso de aguacate con mostaza a la miel

mayo 16, 2018

•

Navideñas

miniconos crujientes con tartar de salmón sucedáneo de caviar

miniconos crujientes con tartar de salmón y sucedáneo de caviar

No había probado tan delicioso manjar, su preparación sencilla, el resultado sorprenderte para los que buscamos sorprender sin demasiado esfuerzo, estas son las recetas que más me gustan.
Desde que la vi, me dije tengo que hacerla, me encantan sus ingredientes, es más le he dado un toque muy personal y especial con la mostaza a la miel que nos ofrece Maille, con una amplia variedad y calidad en sus productos que son fundamentales para que nuestras recetas queden perfectas.
Vamos a prepararla que es muy fácil y solo tardaremos unos 20 minutos.

INGREDIENTES:

medio aguacate

25 gr de miel
aceite de oliva virgen extra
media lima
sal
200 gr de salmón ahumado
sucedáneo de caviar
salsa de soja
1 pack de miniconos
cebollino

ELABORACIÓN PASO A PASO:

Pelamos el aguacate y lo colocamos en el vaso de la batidora. Añadimos la miel. un poco de aceite de oliva, el zumo de media lima, media cucharadita de las de café de mostaza a la miel, sal y lo trituramos. Reservamos el cremoso de aguacate en una manga pastelera.

En un bol, mezclamos el salmón troceado con el sucedáneo de caviar, aceite de oliva y salsa de soja, al gusto. Rellenamos los conos con el tartar. Sobre el, disponemos el cremoso de aguacate.
Picamos el cebollino, espolvoreamos sobre los conos y listo pata comer.

Espero que lo disfrutéis, tanto como yo, animaros por que esta genial.
Un saludo y mil gracias a todos.

Las recetas de María Antonia

Bizcocho de turrón de Alicante

enero 20, 2018

•

Thermomix

Después de las Navidades siempre nos sobra algo en la despensa, bien sean polvorones, turrones, mazapanes, el caso es que comenzamos el año con restos de dulces navideños y no sabemos que hacer con ellos. Una manera de darles una segunda oportunidad y comerlos es aprovecharlos elaborando recetas como este bizcocho de turrón duro que os traigo hoy. Sería una pena desperdiciarlo.
Solo necesitamos triturar la tableta de turrón, bien sea con la ayuda de un robot de cocina o incluso si no tenéis el robot con el mortero de toda la vida, es una forma más tradicional, pero también nos vale.
El caso es que este turrón al triturarlo nos queda una mezcla de polvo de almendra con un ligero sabor a miel, el cual le hace muy apetecible ya que sus ingredientes son perfectos para nuestro bizcocho. El resultado un esponjoso y aromático bizcocho que inundara vuestra cocina y muy fácil de hacer.
Pues bien como cada año, comenzamos un nuevo Desafío en la Cocina, eso lleva consigo, nuevos retos para nosotras, desafíos nuevos y expectativas de irnos superando cada día un poco más, es muy gratificante ver como cada mes nuestras Boss buscan y nos dan pistas para acertar la receta que nos proponen, superar el desafío, es toda una aventura algunas veces, en este caso nos han propuesto hacer "Postres de aprovechamiento, hechos con los dulces navideños" total nada, pensé yo, ¿ que receta voy hacer, que ingredientes voy a elegir, los polvorones, el turrón blando, el turrón duro uffff, pues nada enseguida pensé en el turrón duro que ya había visto algunas recetas por la red y me decidí por este rico y fácil bizcocho.

INGREDIENTES:

150 gr de turrón del duro (turrón de Alicante)
150 gr de harina de repostería
3 huevos M
100 gr de nata liquida
100 gr de aceite de oliva de sabor suave
90 gr de azúcar (puede ser blanca o morena) yo utilice azúcar moreno
1 sobre de levadura tipo Royal
ralladura de 1/2 limón
1 cucharada colmada de canela
1 pizca de sal

ELABORACIÓN PASO A PASO:

Empezaremos preparando el molde que vamos a utilizar para hornear el bizcocho, engrasamos con un poco de mantequilla enharinado. De esta manera evitamos que no se pegue a las paredes del molde y sea más fácil desmoldarlo.
Precalentar el horno a 180º C calor arriba y abajo.
Triturar la tableta de turrón en el robot de cocina o con el mortero.

Con la ayuda de la batidora de varillas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y tenga un aspecto blanquecino (tanto si utilizas el azúcar blanco o moreno).
Añadimos con mucho cuidado el aceite poco a poco sin dejar de batir a velocidad suave, seguidamente poco a poco la nata y la ralladura de limón.

Sobre la masa tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal.
Con movimientos suaves y envolventes vamos haciendo cada proceso.
De esta manera evitaremos perder todo el aire que hemos incorporado durante el proceso de batir los huevos.

Cuando tengamos una masa homogénea añadimos el turrón duro triturado mezclamos despacito hasta que este todo bien integrado.
Vertemos la masa del bizcocho en el molde que teníamos preparado y lo introducimos en el horno a 180º C durante 40 minutos dependiendo del tiempo exacto de cada horno.
Comprobaremos con un palillo si esta bien cocido el bizcocho, si sale sin restos de masa cruda estará listo.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Ya tenemos listo nuestro bizcocho de turrón duro, toda una delicia para vuestra merienda o desayuno, espero que lo disfrutéis con vuestra familia, os pedirán repetir.

Un saludo para todos y Feliz Fin de Semana.

No dejéis de entrar en nuestro Desafío en la Cocina para ver todas las recetas de aprovechamiento con los dulces de navidad que hemos preparado, pinchar en el enlace.

Las recetas de María Antonia