Ingredientes:

Elaboración paso a paso: 

Ya tenemos nuestro arroz listo para comer, yo he utilizado una sartén grande, también podéis utilizar una paellera si vais hacer más cantidad. 

INGREDIENTES: 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

1. En una sartén sofreimos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cuando empiece a pochar, añadimos el salpicón de marisco previamente descongelado.
2. Cuando empiece a cocinarse el salpicón añadimos el arroz y lo sofreímos durante unos minutos, incorporamos la cucharada de cúrcuma removemos y añadimos el caldo de pescado o fume, si no tenéis ninguna de estos ingredientes añadirle agua. Sazonamos con sal y añadimos las especies de albahaca y perejil. 
3. Precalentamos el horno a 190º C durante 30 minutos
4. Introducimos la paellera en el horno y añado siempre un vaso más de caldo o agua, me gusta mucho hacer la paella en el horno, se hace por todos lados y cuando se apaga el horno si no esta en su punto lo dejo unos 5 minutos y pasado el tiempo y comprobando que ya esta listo, lo sacamos y servimos. 

Espero que os haya gustado esta receta, para unos será paella y para otros será  arroz con cosas, para mi es una receta deliciosa y espero que la cocinéis en vuestras casas. 

Si deseáis ver más recetas de paella o arroces  pasar a visitar las recetas de mis compañeras del Desafío en la Cocina, de esta manera podemos coger más recetas interesantes. 

Buen provecho y hasta siempre, decirme que os ha aparecido, gracias por estar ahí.

Las receta de María Antonia

• Lavamos el arroz con agua fría,hasta que salga el agua transparente, sin rastro de almidón.
• Una vez limpio y escurrido el arroz lo introducimos en una cacerola con tapa.
• Vierte el agua hasta cubrirlo y lleva a ebullición,removiendo cada minuto, después baja la temperatura para que cueza lentamente hasta que casi toda el agua se absorba, es decir cuando levantemos la tapa solo haya granos de arroz si vemos que todavía tiene agua dejamos cocer un poco más, siempre teniendo cuidado de que no se nos queme el fondo. Dejamos reposar unos diez minutos. 
• Pasado el tiempo volcamos el arroz en una tabla de madera o recipiente vierte el vinagre de arroz que ya habremos calentado en el microondas por encima y repartirlo uniformemente y dejar enfriar a temperatura ambiente.Nunca lo metas en el frigorífico.

 

El Uramiki se hace enrollando el alga y el relleno en el arroz, de manera que el alga no se vea.Se cree que esta variación de sushi fue creada para aquellos a los que no les gusta el sabor de las algas, ya que las algas están ocultas dentro de arroz y del relleno.

• Extendemos el arroz en la esterilla de bambú, encima el alga y en este caso el relleno de salmón ahumado untado con queso philadelphia enrollamos y ya tenemos listo nuestro Uramaki Sushi.
• Enrollamos los rollos de sushi en papel film y los dejaremos así para cortarlos.
• Mojamos ligeramente la hoja del cuchillo afilado para cortar los rollos en 6 trozos, Primero lo cortamos por la mitad y luego cada mitad en tercios, limpiando el cuchillo con un paño húmedo entre los cortes para evitar que el arroz se pegue al cuchillo. 
• Serviremos el Uramaki con salsa de soja, podemos adornar el arroz con semillas de sésamo,cebollino... en mi caso huevas Royal de Capelán y listo ya tenemos nuestro sushi. 

• El mantel que he puesto hoy es la empresa La Pajarita lideres en decorar tu mesa y personalizarla. Si os gusta podéis entrar en el enlace y verlo para hacer vuestras propias combinaciones a la hora de decorar vuestras mesas pinchar aquí

 

Muchas gracias por vuestras visitas y por seguirme cada vez, que publico una nueva receta.Os espero siempre. 

Feliz semana.

Las recetas de María Antonia

• Cepillar las patatas bajo el chorro del agua tibia, dejar que se escurran, pelar finas y eliminar las partes feas. Cuartéarlas y poner en una olla. cubrimos con agua caliente, salamos y cocerlas a fuego moderado. Escurrir y las aplastamos con un tenedor o con el aplastapatatas. 

• Cuando se hayan enfriado un poco, incorporarles la harina, la sal, las yemas, la pimienta, la mejorana y amasamos bien.
• Mientras vamos dando forma a los ñoquis, con dos cucharillas, llevamos a ebullición el agua con la sal. 
• Precalentamos el horno a 200º C. 

Espero que no os perdáis el Desafío en la Cocina de este mes, seguro que mis compis nos sorprenderán. Tomar buena nota. 

• En un cazo con un poco de aceite de oliva sofreímos un ajo junto con el  arroz, añadimos la sal y el agua necesaria para que cueza y dejar enfriar. Reservar.
• Cocer los tres huevos, una vez cocidos pelar y reservar. 
• Dorar las charlotas picadas junto con los champiñones, sal, pimienta y el ramillete de perejil picado, una vez todo pochado, añadimos el arroz, rectificamos de sal y pimienta. 
• Precalentar el horno a 180º C.

• En una cacerola añadimos el agua, el vino, la cebolla en juliana y la piel del salmón y hacemos un caldo. Salpimentamos y añadimos el salmón, dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar en su propio caldo, una vez frío lo sacamos con mucho cuidado de que no se nos rompa.
• Estiramos la masa de hojaldre y la partimos por la mitad. En la bandeja del horno la forramos con papel de hornear añadimos la mitad de la masa de hojaldre y vamos montando el Kulibiak, en el centro la primera capa del relleno, la segunda capa el salmón, yo le añadí un poco de la charlota del caldo. 

• Vamos con la tercera capa, los huevos cocidos troceados, cerramos con la otra mitad del hojaldre tendremos mucho cuidado de que no se desmorone todo el interior al colocarla por encima, presionando los bordes con ayuda de un tenedor.
• Nos sobrara algo de masa por los lados, que utilizaremos para decorar.
• Batimos la yema de un huevo y pincelamos todo el hojaldre. solo nos queda hacer unos agujeros a modo de chimenea, para que salga todo el calor de la cocción por ahí y no se nos abra la masa o se rompa.
• Metemos en le horno a 180º C unos 20 minutos, hasta que este dorada, como siempre los tiempos dependen de cada horno.
• Con este tiempo le daremos el último toque al salmón que se terminara de hacer junto con la masa de hojaldre.
• En cuanto este dorado el hojaldre lo sacamos del horno y lo dejamos templar unos minutos.
• Ya tenemos lista nuestra empanada de salmón o Kulibiak. 

• En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro, para incorporar los huevos, la pizca de sal y un chorito de aceite de oliva. Con la ayuda de un tenedor rompemos los huevos y lo vamos incorporando poco a poco con la harina, cuando veamos que empieza a estar compacto, sobre una tabla o mesa de madera untada de harina, trabajaremos la masa. 
• Sin meter muchos las manos despacito vamos amasando con las manos extendidas para que no se nos pegue mucho la masa en los dedos y con movimientos envolventes hacia dentro para incorporar toda la harina.
• Cuando nos quede una masa elástica la envolvemos en papel film y la dejamos reposar una media hora en el frigorífico.

• Sacamos la masa del frigorífico, desenvolvemos y troceamos con la ayuda de un cuchillo, en dos o tres partes, para mi fue más fácil ir a poquito y lo que hice fue dividirla en tres trozos, dos de ellos los envolví de nuevo para que no cogiese costra la masa.
• Sobre la tabla vamos estirándola con la ayuda del rodillo siempre de madera, también lo untaremos de harina para que no se pegue la masa. 
• Una vez que hemos estirado la masa y la hemos dejado muy finita, por que si nos queda muy gruesa , la pasta no se cocería bien, la vamos doblando por sus extremos primero un lado y luego el otro juntándose en el centro.
• Con el cuchillo la vamos cortando lo masa lo más fina que podamos, para lograr hacer unos tallarines, en principio pensé hacer unas placas de lagsaña, que era más fácil pienso yo, pero al final me decidí por los tallarines. 
• Otro dato importante era como secar la pasta, había leído en el grupo que una de las chicas del desafío, lo había solucionado con una percha, pues bien no había problema los colgaría en un percha y los dejaría secar, unos minutos, mientras preparaba  la salsa. 

• En una sartén con aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla picada, cuando empiece a pochar y tomar color, añadimos los champiñones laminados rehogar durante unos segundos y añadimos la nata, el orégano y salpimentamos. Dejamos reducir para que se integre todo bien y ya la tenemos lista. Reservar. 

• Mientras se nos va pochando la cebolla, ponemos en una cazuela grande que el fondo no sea muy alto, el agua con un poco de sal y cuando se ponga a hervir añadimos la pasta le echaremos poco a poco para evitar que se peguen entre si y las dejamos cocer unos diez minutos. Ya tenemos nuestra pasta fresca lista para utilizarla con la salsa que más nos guste. 

Fuente: aquí

Espero que os haya gustado el  Desafío en la Cocina   de este mes que viene de la mano de nuestra querida boss Rocío del  blog   Chismes y Cacharros   estoy deseando ver las recetas de mis compis y supongo que vosot@s también, no os lo perdáis.

Buen provecho. 

Gracias por vuestra visita y comentarios, dentro de lo posible os iré ,contestando.

http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com