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Pimientos confitados
Combina muy bien con queso,con foie, con setas, como guarnición de carnes, en tostada sola o con mantequilla, con lo que se os ocurra, es una delicia que conviene siempre tener en el frigorífico.
INGREDIENTES:
600 gr de pimientos de piquillo
250 gr de azúcar
50 gr de agua
50 gr. de Pedro Ximénez
25 gr. de aceite de oliva virgen extra suave
ELABORACIÓN:
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En Thermomix:
Yo puse en el vaso del robot de cocina, los pimientos de piquillo enteros, a continuación el resto de ingredientes: el azúcar, el agua, Pedro Ximénez y el aceite de oliva virgen extra, ponemos la tapa y programar a 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1,( los pimientos de piquillo hay que dejarlos menos tiempo, si decides hacer los pimientos rojos, serian 40 minutos en vez de 25) retirar el cubilete para que pueda salir bien el vapor, de lo contrario condensaría demasiado liquido, pasado este tiempo comprobamos que la textura es de nuestro agrado, retiramos y dejar enfriar.
De forma tradicional:
Estos mismos pimientos puedes ponerlos en una cazuela y añadirles los ingredientes, como solemos hacer cuando hacemos mermelada, trituramos, dejamos enfriar un poco y lo pasamos a un bote de cristal esterilizado, con cerrar el bote y ponerlo boca abajo se quedará cerrado
herméticamente y listo para guardar en el frigorífico y usar cada vez que nos apetezca lucir nuestras platos y aperitivos.
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Espero que os guste, en casa nos ha encantado, el sabor, la textura, el color, vamos que cuando se me acabe haré más.
Buen provecho.
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Mª Antonia doy fe de que esta riquisima esta mermelada...Bs
ResponderEliminarCuanto me alegro Anni, por que a mi me ha pasado lo mismo, me ha encantado bst
Eliminaruffffffffff buenísima la verdad!! me ha gustado muchísimo. besotes guapa.
ResponderEliminarcomoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com
Gracias Myriam bst
EliminarA mi me gustan tanto los pimientos que cualquier receta con ellos me parecen una maravilla.
ResponderEliminarBesinos
Pues ya veras cuando la pruebes Belén, la tendrás siempre preparada para que no te falte bst
EliminarMe quedo con la receta compi, me ha encantado. Besos
ResponderEliminarGracias mi querida amiga ya me contaras un besote guapa
EliminarPero que rico!!
ResponderEliminarTiene un color precioso.
He visto que participas en mi sorteo, me encanta contar contigo
Un besazo preciosa!
Gracias Lila, no solo es el color, es el sabor que tiene, haber si tengo suerte y me toca la Heladera jajajajaja bst
EliminarMaria Antonia, que receta mas rica te ha quedado genial :)
ResponderEliminarGracias mi niña un besote
EliminarHola vecina, imagino que ya estaras trabajando, menuda receta te ha dado tiempo a hacer en vacaciones, deliciosa, por cierto si te anima prueba la de tomate, una delicia, besos
ResponderEliminarSofía
Gracias Sofía si descanse unos días pero ya sabes se hicieron muy cortos, seguiré tu consejo haber que tal la de tomate un bst cielo
EliminarEstupenda!! , soy una adicta a las mermeladas, me encantan .Las he hecho de pimientos rojos pero no de piquillo. La haré. Un beso
ResponderEliminarGracias Elisa, ya veras como esta también te gusta bst
EliminarBuenos días mi querida María Antonia! Me has dejado con ganas de que abran las tiendas para comprar los pimientos y hacerlos, al ver que lleva el añadido de Pedro Ximenez me gusta más todavía esta receta ¡Deliciosa!
ResponderEliminarBesos guapísima.
Gracias Lola, la verdad es que le da un toque especial, a mi me ha encantado, procuraré que no me falte bst guapa
EliminarAntonia, que rico está esto!!untaditos con queso cremoso en un trocito de pan tostado...
ResponderEliminarMmmmmmmm que me pones los dientes largos que ya lo probé y esta de vicio bst cielo
EliminarUMMMHHH!!! ME ENCANTAN!!!! Son realmente deliciosos!!
ResponderEliminarBesos
Gracias Julia un besote guapa
EliminarHola que tal
ResponderEliminarNunca he probado esta mermelada y seguro que esta riquísima.
Gracias por la receta, la probare.
Gracias Carmina, espero que te animes ya veras como no te arrepientes bst
EliminarMe encanta esta receta. Imagino que está deliciosa con todo lo que lleva, pero no creo que quede igual sin azúcar. De todas formas, me la llevo. Besos.
ResponderEliminarGracias Marisa pero no se como quedaría la textura, sin añadirle el azúcar
EliminarToñi me encanta esta receta la he probado y me ha encantado aunque yo no le he añadido el Pedro Ximenez, que le dará un toque delicioso , pero me la llevo para hacerla que me encanta es deliciosa
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Gracias Maria Belén si te apetece puedes añadirle un vino dulce aunque no es lo mismo como un Moscatel o Mistela
EliminarQue buena receta , nunca he probado a hacer esta mermelada. Seguro que me animo . me voy a quedar por aqui para tomar buena nota.
ResponderEliminarun saludo
Muchas gracias espero poder leerte en mis comentatios
EliminarToñi gracias por compartir, soy de Colombia y quede perdida cuando dices agregar Pedro Ximenez, te agradeceria me aclararas, pues no se que es, gracias.
ResponderEliminarHola Digglia Castro el Pedro Ximenéz es un vino de color oscuro caoba, con un profundo aroma, muy suave y dulce, se utiliza mucho para las recetas de postres y para hacer reducciones de salsas va genial en la cocina, espero haberte ayudado un saludo y gracias por tu interes
ResponderEliminarPensé que era más complicada su elaboración. Muy buena receta. Un cordial saludo-
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